許多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)烘焙店的利潤(rùn)高，按照基本行情，面包系列利潤(rùn)在60%左右，蛋糕，咖啡飲品利潤(rùn)在70%左右，相比其他行業(yè)是非常高的了。面包早已成為早餐、下午茶或是代餐小吃的優(yōu)選，而蛋糕在婚慶或是祝壽或是開(kāi)業(yè)慶典、結(jié)婚慶典等都是必須的，可以說(shuō)市場(chǎng)需求非常大。

　　但是這里也存在許多風(fēng)險(xiǎn)

　　1、地段不好，購(gòu)買(mǎi)的人少

　　2、產(chǎn)品不好，喜歡吃的人少

　　3、不懂營(yíng)銷，營(yíng)業(yè)額提不上來(lái)

　　4、單做房租成本，設(shè)備成本，制作成本，物料成本、人員成本等消費(fèi)成本高導(dǎo)致盈利低微。

　　所以說(shuō)開(kāi)店容易，但是做好生意，需要考慮多方面因素�，F(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)低，成功率高的方式無(wú)疑是——選擇與成功的品牌合作。

　　開(kāi)一家烘焙坊的成本也不小。一般的中小型烘焙坊門(mén)店面積在50平米左右，由于對(duì)選址的要求較高，多在小區(qū)商場(chǎng)附近等人流量大的地方，每月的租金在8000元左右。店鋪的裝修、所需設(shè)備實(shí)施的購(gòu)置大概會(huì)花費(fèi)10萬(wàn)元左右。此外，前期貨料采購(gòu)、宣傳費(fèi)用、人力花費(fèi)、水電等雜費(fèi)也是需要合算一番。所以想開(kāi)一個(gè)烘焙坊最好擁有25萬(wàn)元以上的投資資金。要是創(chuàng)業(yè)者自身沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，選擇開(kāi)一家品牌代理店，還會(huì)收取一定的合作代理費(fèi)用。

　　這樣這么稍微預(yù)算一番，開(kāi)一家蛋糕店的利潤(rùn)確實(shí)不小。可其中還是暗藏著許多風(fēng)險(xiǎn)，選址不慎、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)、宣傳不足、營(yíng)業(yè)模式死板陳舊都有可能讓創(chuàng)業(yè)者苦心經(jīng)營(yíng)的蛋糕店被市場(chǎng)淘汰。而且烘焙行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，創(chuàng)業(yè)者如何能在這種市場(chǎng)局面中分下一塊蛋糕是需要認(rèn)真考慮的。

　　開(kāi)一家蛋糕店或許是不少人的夢(mèng)想生活，或許也是很多創(chuàng)業(yè)者看好的項(xiàng)目。但是無(wú)論是哪一類，都得仔細(xì)思考一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題：憑借自身能力開(kāi)蛋糕店真的能賺錢(qián)么?任何項(xiàng)目的投資都不能靠一時(shí)的熱血上頭，還是需要結(jié)合自身情況客觀理性的分析后再做決定。