針對這些問題，山西新東方西點西餐學校想說，單純想練習完全可以，畢竟剛接觸西點烘焙都有新鮮感的過程~

不過想獲得更多的收獲與技能，并且未來想作為職業(yè)來發(fā)展，網(wǎng)上的教程可是遠遠不夠的！

 

01配方配比不夠?qū)�業(yè)

 

配方配比是產(chǎn)品的靈魂，是西點大師們經(jīng)過千百次的反復(fù)嘗試，多次試驗，才得出了最終達到期望的重要成果。

一個令人稱贊的配方往往傾注了許多心血，而且西點的配方區(qū)別于中餐是非常嚴謹?shù)�，稍有差池就會造成失敗，所以對于烘焙學習者來說，擁有一個好配方是非常昂貴的！

例如，淋面，作為當下流行的法式西點裝飾技巧之一，總是一不小心就登上蛋糕界的顏值巔峰。它晶瑩剔透、美輪美奐，各種星空、豹紋……賺足了我們的眼球�？墒橇苊娴呐浞健�溫度、稠度以及一些小技巧，都是需要專業(yè)的練習和反復(fù)推敲的！

而網(wǎng)上的配方往往經(jīng)歷了數(shù)次轉(zhuǎn)手分享，出處難尋。并且那么多次傳播之后，往往已經(jīng)失去了最開始的味道，并不專業(yè)，也不是優(yōu)質(zhì)的選擇。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學好烘焙不可行，這是其一。

新東方烹飪教育專注西點教育三十余年，結(jié)合行業(yè)發(fā)展主流趨勢，我們最終選取市場流行的高端產(chǎn)品、新產(chǎn)品、新技術(shù)以及老產(chǎn)品新配方的各專業(yè)教學制品入學教學教案。保證學生能學到專業(yè)、當下流行的行業(yè)產(chǎn)品！

02烘焙細節(jié)難以把控

 

西點烘焙是一門精細的工作 ，愛好烘焙的朋友們應(yīng)該了解，烘焙對設(shè)備要求、把控溫度、測量克數(shù)等，都是有嚴格要求的。所謂，差之毫厘就可能會錯之千里。

當你跟著網(wǎng)上的教程制作的時候，并不能保證你所使用的原料設(shè)備、制作產(chǎn)品的手法技巧、室溫的保持等能做到完全一致，這些細節(jié)都會影響到最終的產(chǎn)品呈現(xiàn)，甚至會以失敗告終。想要依靠網(wǎng)上教程來學好烘焙不可行，這是其二。

學校實行小班化教學模式，名師手把手教學，學生如果在課后有不明白的也可以直接詢問老師，實現(xiàn)更有效率的學習模式。

 

03基本功不扎實決定成敗

 

既然稱西點烘焙為“技術(shù)工種”，作為技能行業(yè)來說，良好的基本功是成功的必然要求，正所謂“千里之行，始于足下。”

網(wǎng)上的教程只會教你某一種單品的做法，卻不會培養(yǎng)你的基本功。初學者不懂得竅門，只是盲目模仿教程，制作出來的作品，味道、顏值方面可能難以形容。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學好烘焙不可行，這是其三。

 

04研發(fā)創(chuàng)新是核心競爭力

 

隨著時代的發(fā)展，烘焙行業(yè)也在不斷發(fā)展，根據(jù)大眾喜好、潮流變化而推陳出新。依靠網(wǎng)上教程，學會的只是單品，不了解制作原理，沒有創(chuàng)新意識，更沒有舉一反三的能力，就意味著沒有自己的核心競爭力。

學校深挖教學研發(fā)版塊，在校能學習蛋糕、甜品、慕斯、餅干、面包、裱花、翻糖、糕點等300多種產(chǎn)品，都是市面上火爆的產(chǎn)品。這就是第四方面的原因了！