大師進校園，傾情傳授，用心烘焙！帶你感受不一樣的課堂魅力！
有人說甜品是寫給世界最蕩氣回腸的情書，哪怕世界傾覆，亦還有那一絲甜蜜的味道。法式甜品，以其優(yōu)雅的設計和極致的口感，獨步全球，星光熠熠，其深厚的歷史積淀和無窮無盡的創(chuàng)新能力，讓每一位擁有夢想的年輕人趨之若鶩。而當夢想與美食相遇，不僅是一場美味的碰撞，更是一次成長。
為進一步提高我校西點西餐整體教學實力與水平，山西新東方烹飪學校“大師進校園”活動特聘請到西式面點師高級技師，太原萬怡酒店主廚趙玉鑫大師，傾情傳授法甜制作技藝，帶領我們一起展開浪漫的法國美食之旅，現(xiàn)場高潮一浪高過一浪，同學們在欣賞西點大師烹飪技藝的同時，更加用心記錄大師的每一個步驟與細節(jié)。
微甜的法式甜品，能給人帶來滿滿的幸福感，尤其是當非凡的食材經(jīng)過大師之手，便能讓味蕾得到更高級的犒賞，從業(yè)多年的趙玉鑫主廚就是這樣的大師，在今天的課堂上，趙老師用他嫻熟的手法，精益求精的態(tài)度，為我們制作出經(jīng)典法式甜品——草莓夾心酸奶慕斯、香濃巧克力蛋糕、布朗尼蛋糕、蘋果派。
一位優(yōu)秀的甜品師，一定會對食材口味以及材料配比了如指掌，所以在實操開始之前，趙玉鑫大師就為同學們講解了食材搭配的營養(yǎng)原則，以及怎樣的色彩搭配能讓食客更加垂涎欲滴。趙玉鑫大師告訴學生，制作法式甜品時，食材是第一要素，食材間的精妙碰撞也是法甜的魅力所在，所以作為甜品師就要在平時的學習和實踐中，去積累和尋找到食材中的共性，并且嘗試將這些共性巧妙地融合，從而讓食物的味道發(fā)揮到極致。
當然，想要做出誘人的甜品，光有配方是不夠的，每一次的甜品制作，都要帶著最初的那份熱情去雕琢。趙老師說，作為甜品師，除了要熟悉客戶的口味外，還必須真正的熱愛、享受甜品制作的過程，這份細微的感情，會蘊藏在你的作品里，傳遞到食客的味蕾上。只有這樣，你制作的甜品才能讓食客在品嘗時，真切的感受到貴族宮廷與左岸文學的氣息。
趙玉鑫大師還擅長把藝術與甜品結(jié)合，觀看趙玉鑫大師的甜品制作，就像是在觀看一部藝術大片，那種專注而細致的創(chuàng)造，從無形到有形的精雕細琢，會讓你不禁發(fā)出感嘆，精致美麗的法甜外表下，必然藏著法甜師傅的深刻用心。
憑借自己對甜品的高超造詣，趙玉鑫大師帶領我們領略了法式甜品的驚艷，追求極致是趙玉鑫大師的作風，挑剔是他的標簽，呈現(xiàn)的永遠是完美的作品，讓人饞涎欲滴，心向往之。在甜蜜浪漫的氛圍中課程結(jié)束了，整個授課環(huán)節(jié)，趙老師以市場需求為導向，將最前沿的西點技能毫無保留地傳授給新東方學子。熟練的手法，行如流水的制作過程，精美的裝盤，也讓同學們大開眼界，同時也激發(fā)了學生學習西點技能的熱情。
山西新東方會不定期舉行“大師進校園”這項專項活動，一方面為了拓寬我校學子的知識面，另一方面讓學生感受西點行業(yè)的發(fā)展趨勢。本期的“大師進校園”活動就告一段落，每一位學生也都受益匪淺，愿同學們以后的道路上以榜樣為力量，學習匠心精神，在西點烘焙的道路上越走越遠。
