山西新東方2023年美食營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證培訓(xùn)開班典禮隆重舉行!
社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速的發(fā)展給中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新鮮的活力，高素質(zhì)的行業(yè)管理人員已經(jīng)成為餐飲行業(yè)必備的人才，職業(yè)資格證書與學(xué)歷、學(xué)位證書并重的形勢(shì)下，美食營(yíng)養(yǎng)師資格證書將成為優(yōu)秀餐飲行業(yè)管理者的通行證。
如今餐飲行業(yè)已經(jīng)走上現(xiàn)代化管理道路，未來的廚師們不僅要掌握精湛的行業(yè)技術(shù)，更要會(huì)管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)和出品的成本控制和營(yíng)養(yǎng)搭配，這對(duì)廚師而言既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。為適應(yīng)我國(guó)飯店和餐飲行業(yè)國(guó)際化、多元化、連鎖化快速發(fā)展的需求，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)管理人才，山西新東方烹飪學(xué)校與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)再度強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同舉辦2023年度美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)。
出席開班典禮的校領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓
認(rèn)真聽講的山西新東方學(xué)子們
隨著現(xiàn)代人生活條件不斷改善，人們的生活質(zhì)量也在不斷提高，健康問題也開始引起人們的重視，人們需要一個(gè)更合理，更健康的生活方式，因此，美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)也理所當(dāng)然成為廣大餐飲行業(yè)有志青年“充電”的最好選擇。
山西新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)于曉曦為我們分析美食營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景
山西新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)于曉曦指出，目前國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師的人才儲(chǔ)備增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)未趕上人們對(duì)于健康飲食的關(guān)注熱度。國(guó)家現(xiàn)在正在大力培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師，因?yàn)槿笨诖�，營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景也比較廣泛，醫(yī)院診所、餐飲服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)、體育運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)、學(xué)校和其他教育機(jī)構(gòu)都對(duì)美食營(yíng)養(yǎng)師有大量需求。
由此看出，隨著需求的機(jī)會(huì)增多，越來越多的營(yíng)養(yǎng)師都可以找到自己心儀的崗位，營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景是非常樂觀的。
四川旅游學(xué)院教授，酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)李震清為我們分析美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的必要性
在開班典禮上，四川旅游學(xué)院教授，酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)及本次講師李震清老師為我們?cè)敿?xì)分析了美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)開展的必要性，李老師指出，目前餐飲人才的短缺是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，尤其是懂營(yíng)養(yǎng)、善管理、高技能的餐飲人才。所以中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與山西新東方烹飪學(xué)校攜手，隆重推出此次“美食營(yíng)養(yǎng)師”培訓(xùn)班，旨在通過高端培訓(xùn)，提高學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生以及健康管理方面的能力，為學(xué)生將來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)為大家提供一個(gè)自我提升和技術(shù)交流的平臺(tái)，滿足市場(chǎng)對(duì)復(fù)合型烹飪?nèi)瞬诺男枨蟆?/span>
四川旅游學(xué)院教授，酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)李震清為同學(xué)們帶來美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班開班的第一課
在今天的開班典禮結(jié)束后，有著多年豐富經(jīng)驗(yàn)的李震清老師為同學(xué)們帶來了本期培訓(xùn)班的第一課，李老師告訴學(xué)生們，本期培訓(xùn)是針對(duì)當(dāng)前餐飲的現(xiàn)狀，帶著發(fā)展新餐飲的歷史使命和美好愿景而來。希望學(xué)員們認(rèn)真領(lǐng)悟、仔細(xì)琢磨、切實(shí)實(shí)踐到之后工作的具體細(xì)節(jié)之中，為促進(jìn)和推動(dòng)餐飲食品安全和美食營(yíng)養(yǎng)工作做些實(shí)實(shí)在在的事情。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍，使同學(xué)們對(duì)新型廚師必須掌握的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有了進(jìn)一步了解，有效提高了學(xué)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的深入認(rèn)識(shí)。
據(jù)悉，本次培訓(xùn)課程內(nèi)容將涉及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)食品安全易發(fā)事故環(huán)節(jié)與防控、食品標(biāo)簽相關(guān)知識(shí)和綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)素的功能用途、常見烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)指標(biāo)、菜單的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與計(jì)算和不同人群的營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)、菜品的營(yíng)養(yǎng)組合，營(yíng)養(yǎng)套餐編制、喜宴、壽宴、商務(wù)宴席、大眾宴席的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與組合、面點(diǎn)、西點(diǎn)在宴席中的用量和計(jì)算和營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系、四季菜品的設(shè)計(jì)與制作、中國(guó)菜的烹飪技法概述、不同食材的最佳營(yíng)養(yǎng)烹飪方法和常見食補(bǔ)養(yǎng)生菜品的設(shè)計(jì)與制作……相信通過本次培訓(xùn)，同學(xué)們對(duì)食物的把握、搭配會(huì)更加?jì)故臁?/span>
為順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在我國(guó)餐飲企業(yè)培養(yǎng)一批既有食品安全、美食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)又有實(shí)踐技能的專業(yè)性人才是當(dāng)務(wù)之急。作為廚師的搖籃——山西新東方不斷走在時(shí)代、行業(yè)發(fā)展前沿，培養(yǎng)高素質(zhì)、符合現(xiàn)代化餐飲趨勢(shì)的新型廚師人才，而此次培訓(xùn)對(duì)同學(xué)們的意義，不只在于培訓(xùn)結(jié)束考核合格后證書的獲得，還意味著同學(xué)們見聞與資歷的增加，也是山西新東方烹飪學(xué)校不斷提升學(xué)員能力、加強(qiáng)就業(yè)保障的創(chuàng)舉。
