簡單來說，慕斯蛋糕是用鮮奶油，牛奶 糖 魚膠，和水果果醬等攪拌合成的，可以不用面粉和烤箱，而普通蛋糕是用面粉，牛奶 油 糖等材料烤制而成的。慕斯蛋糕，屬于甜點的一種，外型、色澤、口味變化豐富，冷凍后食用，口感濃郁爽滑。制作慕斯蛋糕的原材料通常都很考究，其出品符合了人們追求精致、時尚、健康的生活理念。

　　慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

　　奶油蛋糕，是糕點界的大眾情人，也是很多家庭主婦DIY的首選，其中根據(jù)不同的定位，可以選用純奶油、植物奶油、植脂奶油等為原料。純正慕斯蛋糕制作工藝十分考究復(fù)雜：用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯 蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的快感，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嘗一口，回味一生。相對于鮮奶蛋糕來說，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點，這樣就解除了愛美女性的后顧之憂。

　　1原材料不同

　　普通蛋糕是以鮮奶油為主要原材料，慕斯蛋糕這是奶油中放慕斯粉來制作，步驟和成分更多。

　　2.口感不同

　　普通蛋糕口感比較柔軟順滑，慕斯蛋糕的口感是入口絲滑，更加容易入口即化。

　　3，制作工藝不同

　　普通蛋糕制作工藝比較簡單，只需要制作奶油打發(fā)。慕斯蛋糕工藝比較復(fù)雜，慕斯的制作就是要加入奶油更多的成分。

　　4溫度不同

　　普通蛋糕實操杭溫保存，慕斯蛋糕這需要低溫冷藏保存。