四季清芬，離不開(kāi)三尺夢(mèng)想;桃李天下，離不開(kāi)師道情懷。在學(xué)廚的道路上，他們不僅是技能的傳授者，也是學(xué)員靈魂的鑄造者。

　　為增進(jìn)我校教師與學(xué)生的連結(jié)，山西新東方公眾號(hào)特推出“教師訪談”系列文章，讓我校學(xué)子在一篇篇深度對(duì)話中一睹中烹、西點(diǎn)、西餐、面點(diǎn)組每位老師的風(fēng)采，并汲取關(guān)于烹飪職業(yè)發(fā)展的建議與思考，敬請(qǐng)期待。

　　教師訪談

　　所謂匠人，就是專(zhuān)心致志投入到一項(xiàng)事業(yè)中，不急不躁，刻苦鉆研，在山西新東方就有這樣一位“面包烘焙匠人”。他懷著一顆溫柔的心和對(duì)于烘焙虔誠(chéng)的態(tài)度，于麥香糅合時(shí)光的沉淀里，一揉一搓顯技能，一割一捏鑄匠心。他就是山西新東方烹飪學(xué)校優(yōu)秀教師——鄭春練老師。

　　初心不改，慢手作，"焙"幸福

　　從年輕時(shí)進(jìn)入烘焙行業(yè)，到如今已經(jīng)將近30年了，從喜歡到接觸再到深入了解，鄭春練老師對(duì)烘焙始終熱情不減。

　　三十年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，鄭老師也提煉出自己的烘焙理念，那就是想要做出誘人的面包，光有配方是不夠的，每一次的烘焙都要帶著最初的那份熱情去雕琢，只有這樣，才能制作出完美的作品。

　　正是憑著這份對(duì)于烘焙的熱情和初心，鄭老師的烘焙之路每一步都走得很穩(wěn)，而且總是走在我校西點(diǎn)研發(fā)的最前沿，他在烘焙創(chuàng)意和創(chuàng)新上不斷前進(jìn)，早已成為我校新品研發(fā)的代表人物。

　　匠人匠心，擇一事，終一生

　　一克一克地稱(chēng)量，一秒一秒地等待，從面團(tuán)排氣到放入模具烘烤，一步接著一步，在這看似輕松的手法背后，是鄭老師一天又一天臺(tái)下功夫的積累。

　　眾所周知，法棍是烘焙的基礎(chǔ)，也是面包的終極。法棍對(duì)于烘焙師來(lái)說(shuō)不僅僅代表著一種食物，更代表著一種極致的精神，鄭老師就是這樣一位在創(chuàng)作中追求極致的烘焙匠人。

　　鄭老師說(shuō)，烘焙之于他，已不僅僅是一項(xiàng)愛(ài)好，也不僅僅是一份工作，而是一個(gè)與生活、與世界認(rèn)知密不可分的摯友。在他看來(lái)，烘焙，是烹飪的技能，也是生活的方式和態(tài)度，更是時(shí)光里，最幸福的相遇。

　　鄭老師說(shuō)他將一直追尋這種幸福，正所謂匠人匠心，擇一事，終一生。

　　立德樹(shù)人，良心活，用心做

　　現(xiàn)在的鄭老師不僅要靜心烘焙，還要潛心育人。憑借著扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和勤奮用心的專(zhuān)研，鄭老師在學(xué)生心中靠實(shí)力和用心圈粉無(wú)數(shù)。

　　鄭老師時(shí)常講，教育是一門(mén)良心活，做老師，先做朋友!站在朋友的角度去理解和幫助學(xué)生才是真心關(guān)愛(ài)每一位學(xué)生。鄭老師把教師當(dāng)作塑造人心靈的工作，所以在日常的班級(jí)管理中，他善待每一位學(xué)生，讓學(xué)生時(shí)刻感受到關(guān)愛(ài)，時(shí)刻生活在溫暖的集體中。

　　鄭老師說(shuō)，望著一張張稚嫩面龐、一雙雙求知眼簾，他感到自己充滿(mǎn)了動(dòng)力，就是這份動(dòng)力，讓他有力量帶著對(duì)西點(diǎn)烘焙孜孜不倦的追求，帶著對(duì)教育事業(yè)的堅(jiān)定與執(zhí)著，在平凡的崗位上跋涉、耕耘、探索、追求。

　　鄭老師說(shuō)真正熱愛(ài)的東西，不需要轟轟烈烈，只是要靜靜地把它做好，歲月過(guò)后，熱情不減，那就好了。不管是烘焙甜品還是教書(shū)育人，鄭老師都愿意付出熱情，付出努力。

　　左手歲月年華，右手育人夢(mèng)想，感謝鄭老師在山西新東方這塊美麗的土地上默默的堅(jiān)守和奉獻(xiàn)，感謝他用自己的心溫暖關(guān)愛(ài)著每一個(gè)孩子，用他的言傳身教在孩子們心中播下愛(ài)的種子。明天，這些種子一定會(huì)春暖花開(kāi)，碩果累累!