軟軟糯糯又可愛的甜甜圈，可以說是無人不愛，就算擁有高熱量也絲毫不會減弱廣大食客對它的喜愛�，F(xiàn)在，“甜甜圈之旅”就擺在你的眼前。
很多時候，人們會將樣子相近的東西，混為一談或比較。貝果&甜甜圈就是冤家，大家對甜甜圈總是款式越多越好;而貝果，只想讓它回歸面包最原本的樣子，看見食物的本性。
這個洞真的重要嗎?
對面包師而言，它增加面團與水的接觸面積對經(jīng)營者而言，它可以穿在一根棍子或是繩子上對吃的人而言，有了這個洞洞，吃起來也方便幾分?
手工的整形面團，先揉-再卷-后環(huán)。想要吃到口感軟韌的貝果，這是第一要素。貝果的環(huán)形是手工而成的，洞也可大可小，但沒有了這個洞，它就不是貝果。
貝果在進烤箱前要進熱水中走一遭，有人用糖水有人用堿水，一為烘烤時能有硬脆金黃的外皮，二為鎖住里面的水分，出爐包體的質(zhì)地會更柔韌有嚼勁。
