軟軟糯糯又可愛(ài)的甜甜圈，可以說(shuō)是無(wú)人不愛(ài)，就算擁有高熱量也絲毫不會(huì)減弱廣大食客對(duì)它的喜愛(ài)。現(xiàn)在，“甜甜圈之旅”就擺在你的眼前。

　　很多時(shí)候，人們會(huì)將樣子相近的東西，混為一談或比較。貝果&甜甜圈就是冤家，大家對(duì)甜甜圈總是款式越多越好;而貝果，只想讓它回歸面包最原本的樣子，看見(jiàn)食物的本性。

　　這個(gè)洞真的重要嗎?

　　對(duì)面包師而言，它增加面團(tuán)與水的接觸面積對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言，它可以穿在一根棍子或是繩子上對(duì)吃的人而言，有了這個(gè)洞洞，吃起來(lái)也方便幾分?

　　手工的整形面團(tuán)，先揉-再卷-后環(huán)。想要吃到口感軟韌的貝果，這是第一要素。貝果的環(huán)形是手工而成的，洞也可大可小，但沒(méi)有了這個(gè)洞，它就不是貝果。

　　貝果在進(jìn)烤箱前要進(jìn)熱水中走一遭，有人用糖水有人用堿水，一為烘烤時(shí)能有硬脆金黃的外皮，二為鎖住里面的水分，出爐包體的質(zhì)地會(huì)更柔韌有嚼勁。