精品咖啡越來越盛行，大家對(duì)咖啡的要求也提升了很多�？赡芎芏嗳硕紩�(huì)問，究竟怎樣去品嘗一杯精品咖啡，怎樣去評(píng)價(jià)它們的品質(zhì)呢?

　　其實(shí)要品嘗一杯好的咖啡，真的有很多地方學(xué)習(xí)，整個(gè)咖啡享受體驗(yàn)非常的多姿多彩。不如就讓小編分享一下自己的見解吧，同時(shí)歡迎大家多多指點(diǎn)交流。

　　普遍來說咖啡主要分做兩大類，第一類用意式咖啡機(jī)沖的黑咖啡/白咖啡，第二類是手工沖泡出來的咖啡。品嘗的方法可能會(huì)有些少區(qū)別，例如白咖啡也就是加了奶的咖啡，品嘗的時(shí)候可能會(huì)順便欣賞個(gè)拉花藝術(shù)。今天還是先分享下怎樣品嘗手沖咖啡，希望下次有機(jī)會(huì)再分享下或者牛奶咖啡品嘗的特點(diǎn)。

　　品嘗咖啡分兩部分，第一部分，先懂得一杯好的咖啡有什么元素、以及普遍用來描述咖啡的準(zhǔn)則，而第二部分，就是品嘗的方法了。

　　六個(gè)描述咖啡的元素

　　咖啡真的是博大精深，小編歸納了一下網(wǎng)上不同的流派，主要可以分做六個(gè)描述咖啡的元素：

　　01香氣，就是用鼻子聞咖啡的香氣

　　我們會(huì)分成兩種香氣，第一種就是叫干香，第二種就是濕香。干香通常指咖啡豆研磨好之后，散發(fā)出來的香氣，一般都是會(huì)很濃郁，可能會(huì)有朱古力，堅(jiān)果，水果，甚至花香的氣味。干香一般15分鐘之內(nèi)就消失了大半。所以如果要聞的話，就要是新鮮研磨之后就開始聞了。

　　濕香當(dāng)然就是加水之后了，咖啡豆里面的成分會(huì)被水萃取出來，只有一部分不溶于水的香氣，會(huì)透過水蒸氣，帶進(jìn)去我們鼻子里面。聞起來，一樣會(huì)很香，更帶出溫暖濕潤(rùn)的感覺，更加能夠表現(xiàn)出不同咖啡豆，各自的風(fēng)味特色。

　　02味道，一般就是指咖啡豆的甜味、酸度以及苦澀味

　　不同產(chǎn)地的咖啡豆、不同的品種、種植出來的環(huán)境、不同處理的方法，引伸出來的味道都會(huì)非常不同的。有的可能會(huì)酸度高點(diǎn)，有的可能會(huì)苦味相對(duì)來講高點(diǎn)。還有一件事，就是不同烘焙的方法都會(huì)明顯影響咖啡豆味道。淺烘焙的咖啡豆，酸度相對(duì)來說就會(huì)比較突出，而比較深一點(diǎn)的烘焙，咖啡豆苦中帶甜的味道就會(huì)較為突出。

　　03醇厚度，就是我們常講的BODY了

　　如果喝到口腔內(nèi)感覺比較有分量，多些質(zhì)感，我們通常就會(huì)說這個(gè)咖啡比較醇厚一些。相反，如果比較輕，清爽的感覺，我們就會(huì)說這個(gè)咖啡比較單薄了。很多時(shí)候咖啡豆的處理方法會(huì)明顯影響 Body，例如日曬以及水洗，都會(huì)制造出不同的咖啡醇厚度。再配合咖啡豆的風(fēng)味，醇厚or單薄都各有好處以及特色。

　　04風(fēng)味

　　這個(gè)就比較抽象了，一般來講，就是香氣+味道，再結(jié)合其他不同的元素，帶出來千變?nèi)f化的咖啡變化。例如，一開始溫度比較熱的時(shí)候，可能你會(huì)喝到茉莉花，紅茶, 當(dāng)溫度降低一點(diǎn)的時(shí)候，就可能會(huì)變成水果酸甜，再變動(dòng)一點(diǎn)又會(huì)有另一種口味出來。這種不同層面，以及變化，就是咖啡風(fēng)味最引人入勝的地方。而咖啡師最厲害的地方，就是透過不同的沖煮咖啡方法、技巧、手法等等，將咖啡不同的風(fēng)格展現(xiàn)出來。這些全部都是咖啡好玩的地方。

　　05余韻，這點(diǎn)就是指停留在口腔里的味道了

　　有一些高品質(zhì)的咖啡，就算是喝進(jìn)肚子里了，喉嚨深處也會(huì)保留著咖啡的味道，可能是一點(diǎn)茶的感覺，可能是一點(diǎn)回甘味，使得大家有種很舒服的感覺，一直保持著。

　　06平衡度

　　這點(diǎn)可能不需要小編多講啦，就是很多不同的咖啡元素，合并發(fā)出來一個(gè)很平衡，很圓潤(rùn)和諧的感覺，讓人舒服滿足。

　　總結(jié)以上的六點(diǎn)，大家下次喝咖啡的時(shí)候就可以留意一下，方便大家去欣賞和描述一杯咖啡。同時(shí)也希望可以讓自己，更具體了解哪一種咖啡是自己喜歡喝的。