紅薯芝麻脆條 

　　— 材 料 —
      紅薯……150 克 低筋面粉……150 克

　　黃油……90 克 蛋黃……1 個

　　白砂糖……40 克 鹽……2 克

　　水……1 湯匙 黑白芝麻……適量

　　— 做 法 —

　�、� 紅薯清洗擦干，切塊蒸熟，去皮搗成泥后放涼備用。

　�、� 冷藏的黃油切成小塊，并加入低筋面粉中，接著用手搓成玉米粉的狀態(tài)，注意不要讓黃油融化。

　�、� 加入冷卻的紅薯泥、白砂糖、鹽，揉成團，將面團放入保鮮袋中，冷藏 15 分鐘后拿出，搟成 3 毫米厚的長方形薄片。

　�、� 蛋黃加水混合，刷在面片上，再均勻地撒上黑白芝麻，切成長條。最后以 170℃ 的溫度烤 25 分鐘，拿出，搞定!