根據(jù)一項(xiàng)西餐行業(yè)的調(diào)查顯示，全國(guó)大中城市約有西餐廳2萬(wàn)多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。然而，國(guó)內(nèi)西餐廚師隊(duì)伍僅有10萬(wàn)人，在目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，西餐廚師的需求缺口將日益擴(kuò)大。

　　現(xiàn)在的大多數(shù)酒店也都有供應(yīng)西餐，除了西餐廳以外，酒店也是西餐廚師工作的一個(gè)重要去處。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，酒店業(yè)與旅游業(yè)進(jìn)入到一個(gè)快速發(fā)展的階段，星級(jí)酒店如雨后春筍般在各大城市出現(xiàn)。

　　廈門(mén)作為旅游城市，酒店數(shù)量更是不少，但是西餐廚師的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求。因此，現(xiàn)在的西餐人才不擔(dān)心就業(yè)的問(wèn)題。

　　西餐廚師的薪資和前景

　　現(xiàn)在有很多人認(rèn)為當(dāng)廚師的工資都不高，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大廚們?cè)趺凑f(shuō)。

　　杭州柏悅酒店行政副總廚這樣說(shuō)，廚師薪資其實(shí)并不低，“相反，我認(rèn)為現(xiàn)在很多餐企為了吸引和留住廚師，開(kāi)出的工資都是越來(lái)越高。”

　　“廚師這個(gè)行業(yè)是起點(diǎn)低，而不是薪資低，”香格里拉酒店前行政副總廚則一針見(jiàn)血地指出問(wèn)題的關(guān)鍵，“比如上海米其林三星餐廳唐閣的前總廚，他就是以過(guò)百萬(wàn)的身價(jià)跳到寶格麗的，即便是普通的星級(jí)酒店，年薪過(guò)百萬(wàn)的總廚或廚師長(zhǎng)也并非個(gè)例。”

　　隨著經(jīng)驗(yàn)的豐富和技術(shù)的提升，西餐廚師的工資也會(huì)越來(lái)越高。

　　根據(jù)行業(yè)調(diào)查，如今經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的西餐廚師月薪大致在4500元到7000元之間，特級(jí)廚師月薪平均在8000元以上，而副主廚、主廚月薪則能夠達(dá)到10000元以上。

　　去正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)西餐則可以在短時(shí)間內(nèi)學(xué)到更多的知識(shí)。學(xué)校擁有一套專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)系統(tǒng)，先進(jìn)的設(shè)備、強(qiáng)大的師資和科學(xué)的課程安排，這些都可以讓你在有限的時(shí)間內(nèi)快速地、系統(tǒng)地掌握西餐烹飪的技術(shù)要點(diǎn)。

　　在西餐的短期課程可以學(xué)習(xí)到300多種的菜式。涵蓋各類(lèi)西餐料理，包括主菜、開(kāi)胃菜、東南亞菜、日韓料理、湯品制作、披薩小吃等……全面的技術(shù)學(xué)習(xí)也可以給未來(lái)提供更多的選擇。