裱花基本功階段考核：夯實(shí)基本功，考核促成長
眾所周知，蛋糕裱花是細(xì)膩又甜蜜的技能，玩轉(zhuǎn)的花樣有很多，但是不論怎樣的創(chuàng)新和創(chuàng)意，都要得益于學(xué)員扎實(shí)的基本功。在山西新東方烹飪學(xué)校，裱花是所有西點(diǎn)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的第一項(xiàng)專業(yè)技能。為了讓學(xué)員打好扎實(shí)的基礎(chǔ)，學(xué)校特別重視基本功的學(xué)習(xí)。想知道他們學(xué)習(xí)的成果如何嗎？ 現(xiàn)在就讓我們一起，尋覓著奶油的香甜，看看這些小萌新這段時(shí)間的學(xué)習(xí)成果吧！
今天的裱花基本功考核，主要針對同學(xué)們對裱花技巧的掌握程度，檢驗(yàn)學(xué)員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)制作不同種類的花型，同學(xué)們用智慧與巧手，為大家呈現(xiàn)出很多令人稱贊的作品 。
考核開始，只見學(xué)員們鎮(zhèn)定自若，有條不紊，全身心地投入到考核中去，從奶油打發(fā)，花嘴使用再到花邊制作，整個動作和諧統(tǒng)一，如同上緊發(fā)條的時(shí)鐘從不會亂了自己的節(jié)奏。
學(xué)員們從每一個細(xì)節(jié)入手，只見蛋糕在轉(zhuǎn)盤上不停地旋轉(zhuǎn)不停歇，裱花嘴在一雙雙巧手的施力下，靈活的在空中畫出優(yōu)美的弧線，綿密的奶油猶如被賦予生命般，時(shí)而如浪花在翻滾，時(shí)而如靜謐的貝殼，造型千變?nèi)f化，令人目不暇接。
制作完成后，評委老師每種花邊的裱花技法和結(jié)果呈現(xiàn)進(jìn)行綜合評分，并做了如下總結(jié)：這次學(xué)生的作品總體上都很好，無論是造型還是創(chuàng)意，大部分學(xué)員發(fā)揮的很到位，只是一些小細(xì)節(jié)需要完善。”就讓我們一起祝福這群可愛的學(xué)員，祝福這些有夢想的人，在山西新東方烹飪學(xué)校學(xué)有所成，在更大的舞臺上，展現(xiàn)他們的魅力。
用技能讓蛋糕開滿絢麗花朵，將美好傳遞給更多的人，如果你想了解更多裱花干貨，想更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí)西點(diǎn)課程，歡迎來山西新東方烹飪學(xué)校。
