針對(duì)這些問題，小編想說，單純想練習(xí)完全可以，畢竟剛接觸西點(diǎn)烘焙都有新鮮感的過程，不過想獲得更多的收獲與技能，并且未來想作為職業(yè)來發(fā)展，網(wǎng)上的教程可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的！為什么這么說呢？原因如下：
首先，配料配比不夠?qū)I(yè)
因?yàn)閷?duì)于西點(diǎn)制作來說，配料配比是產(chǎn)品的靈魂，是西點(diǎn)大師們經(jīng)過千百次的反復(fù)嘗試，多次試驗(yàn)，才得出了最終達(dá)到期望的重要成果。
令人稱贊的配方往往傾注了許多心血，而且西點(diǎn)的配方區(qū)別于中餐是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，稍有差池就�?huì)造成失敗，所以對(duì)于烘焙學(xué)習(xí)者來說，擁有一個(gè)好配方是非常昂貴的！
例如，淋面，作為當(dāng)下流行的法式西點(diǎn)裝飾技巧之一，總是一不小心就登上蛋糕界的顏值巔峰。它晶瑩剔透、美輪美奐，各種星空、豹紋...賺足了我們的眼球�？墒橇苊娴呐浞�、溫度、稠度以及一些小技巧，都是需要專業(yè)的練習(xí)和反復(fù)推敲的！而網(wǎng)上的配方往往經(jīng)歷了數(shù)次轉(zhuǎn)手分享，出處難尋。并且那么多次傳播之后，往往已經(jīng)失去了最開始的味道，并不專業(yè)，也不是優(yōu)質(zhì)的選擇。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其一。
其二，烘焙細(xì)節(jié)難以把控
西點(diǎn)烘焙是一門精細(xì)的工作 ，愛好烘焙的朋友們應(yīng)該了解，烘焙對(duì)設(shè)備要求、把控溫度、測(cè)量克數(shù)等，都是有嚴(yán)格要求的。所謂，差之毫厘就可能會(huì)錯(cuò)之千里。當(dāng)你跟著網(wǎng)上的教程制作的時(shí)候，并不能保證你所使用的原料設(shè)備、制作產(chǎn)品的手法技巧、室溫的保持等能做到完全一致，這些細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終的產(chǎn)品呈現(xiàn)，甚至?xí)允「娼K。想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其二。
學(xué)校實(shí)行小班化教學(xué)模式，名師手把手教學(xué)，學(xué)生如果在課后有不明白的也可以直接詢問老師，實(shí)現(xiàn)更有效率的學(xué)習(xí)模式。
第三，基本功不扎實(shí)決定成敗
既然稱西點(diǎn)烘焙為“技術(shù)工種”，作為技能行業(yè)來說，良好的基本功是成功的必然要求，正所謂“千里之行，始于足下。”網(wǎng)上的教程只會(huì)教你某一種單品的做法，卻不會(huì)培養(yǎng)你的基本功。初學(xué)者不懂得竅門，只是盲目模仿教程，制作出來的作品，味道、顏值方面可能難以形容。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其三。
